"El Buen Gourmet" Restaurante - Bar

PRECAUCION PARA REFRIGERAR LOS ALIMENTOS

Tips de Cocina el 13-04-2010, 19:50 (UTC)

	A la hora de refrigerar los alimentos no utilices recipientes de metal o de esmalte ya que estos pueden expedir ácido y sales, que pueden contaminar la comida. Procura mejor usar trastos de vidrio o plástico con tapa y ten la precaución de cerrarlos muy bien, el vidrio y plástico son materiales prácticos y recomendables porque con ellos evitarás que cambie el sabor de tu comida.

COMO SABER CUANDO EL POLLO ESTA FRESCO

Tips de Cocina el 13-04-2010, 19:49 (UTC)

	Una forma muy sencilla de saber cuando el pollo que quieres comprar para hacer tus platillos favoritos es fresco, te recomendamos sólo levantar la piel del ave para que compruebes que esté unida a la carne. Mientras más despegado se vea el pellejo, significa que esta carne tiene ya buen tiempo en exhibición. Por lo tanto no te recomendamos comprarlo porque variará mucho el sabor.

COMO SABER CUANDO UN PESCADO ESTA FRESCO

Tips de Cocina el 13-04-2010, 19:48 (UTC)

Comer nuestros alimentos en buen estado es muy importante para ingerir todos nutrientes que éste posea, y en muchos casos para cuidar nuestra salud también.

El pescado es una carne muy delicada que debemos comerla siempre lo más fresca posible, y hoy te enseñaré a reconocer si el pescado que vayas a seleccionar está fresco y en buenas condiciones.

Primero debes observar que la colca parezca húmeda y fresca, no debe parecer bajo ninguna circunstancia, seca. Su piel debe ser brillante y las escamas bien aferradas a ella. La carne, lo más importante del pescado, debe ser firme al presionarla en lugar de blanda o flácida.

Las agallas deben presentar un tono rosado fuerte o rojo y sus ojos tienen que estar brillantes y que den esa sensación de que todavía está vivo.

CAFE Y TE CONTRA EL CANCER DE HIGADO

International Journal of Cancer el 13-04-2010, 19:43 (UTC)

Según informa “International Journal of Cancer” en un reciente estudio realizado por científicos del Instituto Tumori Fondazione Pascale (Italia), las personas que toman café o té estarían reduciendo su riesgo de sufrir cáncer de hígado.

Los autores investigaron la relación entre el café y el cáncer de hígado en 185 pacientes con cáncer hepático y 412 personas sanas que actuaron de control. Los investigadores hallaron que quienes tomaron por lo menos 28 tazas de café por semana tuvieron un 60 por ciento de menor riesgo de desarrollar carcinoma hepatocelular que quienes bebieron menos de 14 tazas semanales.

El equipo también descubrió que las personas que no tomaron café tuvieron el doble de riesgo de cáncer comparadas con las que bebieron menos de 14 tazas semanales. Además, señalan que el té y el café descafeinado no tienen los mismos efectos protectores que el consumo de café regular.

El café contiene una gran cantidad de antioxidantes y otras sustancias que protegerían al hígado del daño que produce el alcohol, según los expertos.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DE EL CAFE

El buen comer el 13-04-2010, 19:41 (UTC)

El café puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental

El café puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental, según un estudio

El mito del nerviosismo de que quita el sueño y nos impide dormir está pasando a mejor vida. Las propiedades del café son cada vez más aceptadas por todos los profesionales, al menos en dosis moderadas. Así, el café puede ser un producto natural que puede ayudar a prevenir algunas enfermedades y contribuir a mantener en forma la memoria y acrecentar el rendimiento físico y mental, según los expertos de la Asociación Mexicana de la Cadena del Café (Amecafé).

Al parecer, existen diversos estudios avalados por universidades y organizaciones internacionales que apuntan como el consumo moderado del esta infusión es "recomendable para la salud" y puede prevenir enfermedades neurodegenerativas o incluso ayudar como protector frente a la diabetes tipo 2, retrasaría el desarrollo del mal de Parkinson y ayuda a reducir el riesgo de padecer Alzheimer.

Por otra parte, el café contiene cuatro veces más componentes beneficiosos para la salud que otras bebidas de origen natural, por la gran cantidad de antioxidantes que pueden influir en el retraso del proceso de envejecimiento. Además, un par de tazas de café al día ayudan a mantener la concentración y agilidad mental.

EL WHISKY DEL SIGLO

Excelencias Gourmet el 13-04-2010, 19:34 (UTC)

BUSCAN UN WHISKY DE MALTA DE MAS DE 100 AÑOS EN LOS HIELOS DE LA ANTARTIDA

Un grupo de científicos, miembros de la Sociedad para la conservación del Patrimonio histórico de la Antártida neozelandesa, realizarán la busqueda de dos cajas de whisky, que llevan un siglo entre las rocas heladas del continente que aloja el Polo Sur. Este cargamento perteneció al explorador irlandés Ernest shackleton, quien entre 1907 y 1909 fracasó en varios intentos para ser el primero en llegar al Polo Sur.

Un grupo de científicos, miembros de la Sociedad para la conservación del Patrimonio histórico de la Antártida neozelandesa, realizarán la busqueda de dos cajas de whisky, que llevan un siglo entre las rocas heladas del continente que aloja el Polo Sur. Este cargamento perteneció al explorador irlandés Ernest shackleton, quien entre 1907 y 1909 fracasó en varios intentos para ser el primero en llegar al Polo Sur.

Al Fastier, quien dirigirá la expedición en enero, dijo que las 25 cajas de la desaparecida marca whisky "McKinlay & Co" fueron descubiertas en 2006 debajo de los restos de la cabaña de la antigua expedición. En aquel momento las cajas y botellas estaban demasiado incrustadas en el hielo como para poder sacarlas. Los exploradores han acordado entregar algunas de las botellas, pero otras serán conservadas según la normativa de preservación acordada por un tratado de la región.

Fastier dijo que no se plantea probar el whisky. Es mejor imaginarlo que probarlo, dijo. De esa manera mantiene su misterio. Richard Paterson, destilador de Whyte & Mackay, dijo que el whisky aún se podría beber y tener el mismo sabor que tendría hace 100 años. El experto dijo que si logra obtener una muestra, intentará imitar el antiguo escocés y volver a vender de nuevo la marca McKinlay de whisky.

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